Lyon, l’emblème de la gastronomie française a accueilli le SIRHA en janvier

Du 24 au 28 janvier dernier, Lyon a accueilli la 17e édition le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA). L’événement a rassemblé près de 155 chefs dont le célèbre Paul Bocuse et de nombreux acteurs mondiaux de la gastronomie. Zoom sur plusieurs animations autour de la gastronomie et de la pâtisserie.

La 17e édition du SIRHA a eu lieu au Parc des expositions Eurexpo Lyon, du samedi 24 à mercredi 28 janvier 2015. Le salon a accueilli cette année près de 3.000 exposants et 185.000 visiteurs passionnés de gastronomie, de pâtisserie et de chocolaterie. A travers son espace d’exposition et ses animations, le SIRHA reste un événement déterminant pour les tendances culinaires à l’échelle mondiale. Laurent Fabius, le Ministre des Affaires étrangères a également répondu présent.

Le mardi 27, le salon a accueilli également le colloque « Sirha World Cuisine Summit », qui s’adresse aux professionnels de la gastronomie des 5 continents. Ce colloque rassemble également des chercheurs, des nutritionnistes et de nombreux acteurs du domaine.

Les animations du SIRHA 2015

Jusqu’à présent dédié uniquement à une cible B to B, le SIRHA s’est ouvert pour la 1ère fois cette année au grand public, avec plusieurs animations et concours culinaires. Le samedi 24 janvier a été dédié à un atelier de dégustations organisé par le célèbre chef Paul Bocuse. L’atelier a été suivi du concours Bocuse d’Or dédié à plusieurs chefs internationaux qui ont réalisé une statuette gourmande.

Du dimanche 25 au lundi 26 janvier, les visiteurs ont eu l’occasion de participer à la Coupe du monde de pâtisserie. Il s’agissait d’un concours pour les chocolatiers, les glaciers et les pâtissiers, qui ont mis à l’épreuve leur savoir-faire pour réaliser plusieurs entremets et sculptures. Les sculptures ont été réalisées en glace,  en sucre et en chocolat.

Réaliser des desserts à la hauteur des maîtres chocolatiers

De nombreuses personnes passionnées par les produits de pâtisserie et de chocolaterie participent à des salons tels que le SIRHA pour découvrir les nouvelles tendances et ingrédients. Pour les professionnels, ces événements sont l’occasion idéale pour découvrir de nouvelles recettes ou s’inspirer des réalisations des chocolatiers, pâtissiers et glaciers.

A destination des professionnels et particuliers qui souhaitent réaliser des desserts chez eux, la boutique Tresorsdechefs.com propose une multitude d’ingrédients et décors. Dans l’univers de la chocolaterie, ils peuvent trouver des pépites de chocolat, du beurre de cacao, du chocolat de couverture et divers ustensiles pour les professionnels. La boutique propose un système de paiement sécurisé et des délais de livraison adaptés aux besoins de ses clients.

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Journaliste de formation, j'occupe actuellement la fonction de rédacteur au sein du réseau des sites Internet de services aux entreprises du groupe Libbre. Je peux justifier d'une expérience de six ans dans la presse quotidienne angevine au sein de trois quotidiens : la Nouvelle République, Ouest-France puis le journal majoritaire en Maine-et-Loire : le Courrier de l'Ouest (2007-2009).

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